許多人對酒精不夠了解，往往不能將工業(yè)酒精與食用酒精進行區(qū)分，也有部分人有部分了解，但不以為然。其實工業(yè)酒精與食用酒精有很大的不同，不僅在制作工藝上有所不同，在使用方面也有所不同。 一、工業(yè)酒精與食用酒精的不同 1、制作工藝不同 （1）工業(yè)酒精是甲醇與水的混合物，由化學合成與微生物發(fā)酵生產(chǎn)所得，但由于是化學合成，所以酒精中往往夾雜著異物醇類，不能食用，能夠?qū)θ梭w神經(jīng)中樞產(chǎn)生麻痹作用。 （2）食用酒精其實是以谷物、谷物或者廢糖蜜作為原料，然后通過液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)釀造出來的優(yōu)質(zhì)白酒。質(zhì)量要求嚴格，含有的雜醇油、甲醇等物質(zhì)與固態(tài)法發(fā)酵的白酒相比更低，也更衛(wèi)生。直接飲用會導致酒精中毒，傷害神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等重要器官，對人體健康造成影響（如脂肪肝、胃腸潰瘍、腦血管硬化等）。 2、用途不同 （1）工業(yè)酒精在基礎(chǔ)化工中占有重要地位，由于制作成本較低、純度較高，常用于化工合成、香料、印刷等方面，當作溶劑和清潔劑使用。 （2）國家雖然允許食用酒精在食品工業(yè)中使用，但要求嚴格，必須要進行除雜脫臭處理，不能含有異味和雜質(zhì)?？稍卺劸啤⑨t(yī)藥等行業(yè)使用。 二、白酒能代替酒精消毒嗎 許多人認為白酒與酒精其實相差不多，都能起到滅毒殺菌的作用，區(qū)別就是酒精不能飲用罷了，所以在家里沒有酒精的時候，常用白酒代替酒精來擦手或做家務(wù)時用白酒來消毒。但這是錯誤的觀點和做法。 一般情況下，白酒的酒精含量普遍在65％以下，其中的酒精含量濃度太低，能夠作用的時間太短，所以酒精不能滲透到內(nèi)部，無法達到讓蛋白質(zhì)變凝固的目的，起到滅毒殺菌的作用。 而酒精在經(jīng)過反復試驗后發(fā)現(xiàn)濃度為75％的酒精力效果強，具有很大的滲透力，能夠?qū)?nèi)部中構(gòu)成生命基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)凝固并消滅。所以醫(yī)用酒精一般都是含有25％的水和75％的純酒精。 所以不要再用白酒代替酒精來進行消毒了，家里還是要常備一些酒精，以防不時之需。